砖茶一般分为三种，分别是茯砖茶、黑砖茶以及花砖茶。

茯砖茶有特殊的“发花”工艺，俗称“金花”，具有较强的促消化、降血脂、溶脂肪、调节糖类代谢等功效。

黑砖茶茶体黑褐，汤色橙黄，香气纯正或带松烟香，滋味醇厚微涩。叶底棕褐，叶张匀整，有梗。

花砖茶于20世纪50年代由花卷茶（千两茶）改型而成。花砖茶和千两茶虽然采用同等级黑毛茶为原料，但由于加工工艺不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的产品。