湘尖茶是天尖等散茶系列产品的通称，一般分为天尖、贡尖、生尖三个等级，以一、二、三级黑毛茶为主要原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、晾置干燥等工艺生产，制成品用篾篓包装。