十一月茶树生长停止。

    对于投产茶园，十一月主要工作是：

    1.茶树修剪：

    冬季没有冻害和旱害发生的地区采用秋季修剪。冬季常有冻害发生的茶区，不宜采用秋季修剪。

    2.茶园清园：

    ①剪去茶丛下部的枯枝、细弱枝、病虫枝和边脚枝；②扫除地面上的枯枝落叶，剪除园内及园边杂草，进行集中销毁或将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋。

    3.茶园封园：

    用石硫合剂晶体稀释200倍液（0.3-0.5波美度）对茶园进行喷雾，注意喷湿喷透。或煎制石硫合剂，效果更好。作为强碱性农药，石硫合剂不可与其它农药混用，且仅限于冬季封园使用，并且提倡单独使用。使用石硫合剂气温以不超过15℃，浓度控制在0.3-0.5波美度为宜。气温高、浓度过高，常会引起茶树药害，造成大量落叶。

    4.基础设施修整：

    茶园经春、夏、秋各季雨水的冲刷，道路、梯壁、水沟、水池、肥坑等设施常遭损坏。为此，在雨量较少的冬季要进行修整、夯实道路和梯壁、沟壁，改善园相。

    5.茶园机械保养：

    封园后茶园机械长期放置不用，需拆卸开进行保养和维修，主要是动力部分放掉剩余汽油（柴油），齿轮部分打好黄油，刀片部分打好润滑油，防止其生锈损坏。

    而对于新建茶园，十一月的主要工作是：

    1.茶园开垦：

    按技术要求进行土壤深翻或开沟撩壕压绿，开沟撩壕、压绿，壕沟深60厘米，沟宽80厘米，并进行“压绿”或“压有机肥”，即纤维素含量高的绿肥、草肥、秸秆、堆肥、厩肥、饼肥等，同时可配施磷矿粉、钙镁磷肥或过磷酸钙等化肥。

    2.茶苗定、补植：

    根据双行单株栽培规格，即厢距115厘米，小行距35厘米，穴距35厘米，每穴栽茶苗1株，2500株/亩，按照“打泥浆、之字形、栽得深、踩得紧、水浇透、及时剪”的种植要求进行高标准茶苗定植；有条件的可以采用地膜覆盖法定植茶苗，可达保水、排渍、控草、保温促根系发育目的；不能及时栽植的茶苗应直立置于阴凉处喷水保湿或假植。而当气温过低时，新开茶园不主张进行茶苗定植，以免影响茶苗成活率。

    3.茶园间作：

    在茶树大行间可有计划地选择2-3种绿肥搭配种植，同肥田萝卜、茶肥1号、紫云英、苜蓿等，套种最好选种豆科作物，严禁套种高杆、藤蔓及与茶树争水争肥的作物。

    4.茶园施基肥：

    1—2年生的茶苗在距根颈10—15厘米处开宽约15厘米，深约15—20厘米平行于茶行的施肥沟施入基肥；3—4年生的茶树在距根颈35—40厘米处开深20—25厘米的沟施入基肥。将200—300公斤菜子饼或农家肥1000—1200公斤配合尿素等其他肥料均匀施入沟中后及时盖土。